詳情介紹
燕餃是指使用“燕皮”做的餃子。
就是使用“燕皮”做的餃子。
是福建小吃
取瘦肉用木錘子打成肉泥,打成紙片般薄。半透明狀。
燕餃其實是福州的東西。而「燕」一字的由來,很有可能是來自福州的一道著名小吃叫「扁肉燕」有一段
這樣的故事：同利扁肉燕,人人吃不厭”是陳君方掛在嘴邊的廣告詞。此說在福州街頭巷尾流傳。相傳,
早在明朝嘉靖年間,福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人,家居山區,吃多了山珍便覺流于平淡。于是,他
家廚師取豬腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,摻上適量的蕃薯粉,搟成紙片般薄,切成三寸見方的小塊,包上肉餡,
做成扁食,煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴里只覺滑嫩清脆,淳香沁人,連呼“大妙”,忙問是什么點心,那廚
師因其形如飛燕而信口說“扁肉燕”。而這種豬肉打成的皮,就叫做「燕皮」了 。
－咸陽百年順德魚莊－
